前情提要
自从用上了下厨房，做饭的repeatability高了起来，也是常常吃得心满意足。然而人在美国，慢慢对中餐也生出了一些看法 — 比如炒菜拌菜的调料系总是生抽蚝油白糖辣子 — 也许这是我的锅，总之这一日三餐天天要吃的食物眼看着就朝自己熟悉的味道去了。同时伴随着这短视频的时代，我收藏了好多”你不知道常见食物可以这样搞“的做饭教程，既记录踩坑也记录新发现。
食谱出处
https://www.instagram.com/reels/DQeQttnkUAx/
食谱总结：corn 和 mozzarella 在烤箱20分钟后可做taco shell
效果图和成品对比
技术总结和评价
- 食材：冰箱里的玉米解冻后和不知剩了几天的cheddar cheese
- 烤箱里的时候我开始紧张地和chatGPT讨论：mozzarella和cheddar 的区别以及能不能互换 — 答曰：不能；我：可是我已经在烤了。
- 实际上大约10分钟后出现在焦色，取出来后直接当pancake吃了。挺粘牙的。
Verdict：我很喜欢这个简单的概念，于是买了mozzarella cheese和al pastor准备再试一次。
更新于2026-Jan: 当我买了mozzarella cheese之后
结果还不如用cheddar cheese能成行呢！感觉收到了欺骗和愚弄 — 一边试图把卷饼裹起来玉米粒一边哗啦啦的往下掉散开。加上粘牙的玉米，上次感受到的滤镜一下子全碎了，觉得不会再试了。
补充一个con:撒cheese的时候需要专心，既要覆盖全部的玉米，又不能超过太多，所以这种“细心烹饪”模式（比如说烘培）大概率是不适合我的，我还是比较适合有容错率的菜。