前情提要
起因是在网上买的酸菜买错了，我一个南方人，想买酸菜做云南小锅米线，但是在亚米上看的时候图便宜，买成了一大包东北酸菜。直接扔不舍得，又不知道怎么办；在网上看了一圈东北酸菜是要洗几次的，洗完了似乎跟南方酸菜没有太大的区别。
后来又觉得，不如趁这个机会尝试做个新菜吧：东北酸菜炖排骨。跟的是这个菜谱：东北酸菜炖排骨
烹饪过程
排骨在亚超买的要自己切，很占地方而肉不多，所以焯水之后的“炒”是分了两批煎至表皮金黄；移入高压锅中后，单独炒了姜和蒜后加热水倒进高压锅，没有五香粉直接加了一点桂皮和陈叶这样。高压锅选“排骨模式”就是30分钟。
心里尤其没有底的是这个东北酸菜，打开后气味很大，甚至担心是不是过期了（并没有）；淘洗了五遍，最后这个味道很轻很合适。
感想
我既是第一次做这个菜，也是第一次吃这个菜，所以做得正宗与否很难说，但是确实是好吃！并且能够理解东北酸菜的魅力，不是特别酸（也许是因为洗了太多次）但是给菜增味很好，汤也很好喝；唯一缺点是自过去一年减重以来不是特别喜欢吃肥肉，才发现排骨它是这么肥。
我有时候和杜巍开玩笑：how do we get out of the matrix? 我想，一个简单的方法也许就是，不断的扩大自己的舒适圈；饭总是要做的，也许就在这日复一日中发现一些新的道路。